Comida peruana – Pisco Peruano

Comida Peruana – Pisco Peruano – Introdução

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Pisco é Peru

Sempre orgulhosos de nossa rica história gastronômica, podemos afirmar que Pisco é Peru, por isso, não duvidamos que nossa incomparável aguardente de uva é a melhor maneira de convidá-lo a descobrir séculos de história e tradição, que se expressam diariamente numa diversidade cultural que acolhe e surpreende nossos visitantes.

O nome Pisco deriva do porto e vale de mesmo nome, situados no sul do Peru, onde era embarcada a aguardente enviada à Espanha desde o século XVI. Pisco evoca também a grande diversidade de aves do sul, entre as que se destacam o flamingo, o huerequeque, a gaivotinha-monja e o condor, porque a palavra pisco provém do termo quechua Pisscu, que significa ave.

O único e incomparável

pisco peruano

Como fazer o Pisco Sour Peruano

O Pisco Peruano é um destilado de uva cujo aroma e fragrância inimitáveis conjugam a uva europeia, adaptada às ensolaradas terras da costa sul peruana, com a sabedoria dos antigos oleiros, que criaram os jarros onde é armazenada esta esplêndida aguardente de uva.

O bom pisco se distingue de qualquer outro destilado, devido ao uso das “uvas pisqueras” e ao seu singular processo de destilação direta e descontínua de mostos frescos, que não permite a agregação de água. Sua cor é transparente; seu sabor é forte e contundente, e seu aroma, levemente fragrante.

Uvas Pisqueras

Todas elas são variedades de uva da Vitis Vinífera L. adaptadas ao terreno.

  • Não aromáticas: Quebranta, Mollar Negra, Negra Corriente e Uvina
  • Aromáticas: Itália, Moscatel, Torontel, Albilla.

Tipos de Pisco

Quanto ao sabor, é possível distinguir os seguintes tipos de Pisco:

  • Pisco Puro Não Aromático: Feito de um único tipo de uva não aromática.
  • Pisco Puro Aromático: Feito de um único tipo de uva aromática.
  • Pisco Acholado: Elaborado com diferentes uvas pisqueras (é um blend).
  • Pisco Mosto Verde: Resultante do mosto fermentado de forma incompleta, por isso se denomina “verde”.

Comida Peruana – Pisco Peruano – vídeo

Texto: http://www.peru.travel/

Vídeo: Conoce al Peru

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