Comida peruana – Suspiro Limeño Peruano

Comida Peruana – Suspiro Limeño Peruano – Introdução

Suspiro-Limeño-Peruano

O suspiro a la limeña é um delicioso doce que figura entre uma das Comidas Peruanas feito com manjar branco, gema batida e merengue de vinho do porto, criado por uma tradicional família limenha no início do século XX.

Receita de comida peruana: Suspiro Limeño Peruano

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de leite evaporado
  • 2 xícaras de leite condensado
  • 10 gemas de ovo
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • Uma xícara de vinho do porto
  • 5 claras em neve
  • Uma colher de canela em pó

 

PREPARAÇÃO

Cozinhe em fogo baixo os leites, misturando com uma colher de pau até que seja possível ver o fundo da panela. Retire do fogo, adicione as gemas formando um fio, mexa com força e deixe esfriar. Coloque o preparado em taças.

Por outro lado, prepare a calda em uma panela: misture o açúcar com o vinho do porto e cozinhe até obter uma mistura espessa. Junte esta calda quente às claras em neve formando um fio, e continue batendo até esfriar. O resultado deve ser um merengue firme. Finalmente, cubra decorativamente as taças com este merengue e polvilhe a canela por cima. Agora você já pode desfrutar do Suspiro Limeño Peruano.

Texto e imagem de: www.peru.travel

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